steun vpro

Michael Pollan

Michael Pollan

Eet echt voedsel, eet vooral planten, eet niet te veel. We zouden minder eten moeten kopen en er meer voor moeten betalen. Daar worden we zelf beter van, maar ook het milieu, ons ecosysteem en onze samenleving. Michael Pollan schreef een manifest voor écht eten.

Nooit eerder werd er zo veel aandacht besteed aan wat we eten als nu. Het is dan ook vreemd dat veel van wat we eten eigenlijk geen voedsel is maar, volgens Michael Pollan, “een eetbare, voedselachtige substantie – niet langer het product van de natuur maar van wetenschap.” De ironie is dan ook, zoals Pollan beschrijft in zijn boek In Defense of Food, dat “hoe meer we ons druk maken over gezonde voeding, hoe ongezonder we worden.” Michael Pollan is bestseller auteur, een internationaal gerespecteerde autoriteit op het terrein van voedsel, en gepassioneerd activist.