 |
 
CY
CZ
EST
LT
LV
M
PL
SLO
SK
|
|
|
Over de Hongaren Doordat ze eeuwenlang onderdeel zijn geweest van grote rijken, hebben Hongaren een Calimerocomplex ontwikkeld: wij zijn maar een klein land dat meedobbert op de oceaan van de geschiedenis. Het publieke debat over de toetreding tot de EU wordt gekenmerkt door hetzelfde gevoel: de grote landen leggen ons hun voorwaarden op, we hebben geen keus, laten we er maar het beste van maken. Subsidies zijn welkom, als Brussel zijn handen maar afhoudt van onze maanzaadstrudel. |
 |
|
|||||||||||||||||||||||
|
De Hongaarse Keuken Als er een hel speciaal voor vegetariërs en calorywatchers bestaat, dan moet die wel in Hongarije liggen. In de traditionele Hongaarse keuken draait het om vlees (en, bij gebrek aan zee, een beetje zoetwatervis). En dan liefst veel, gegrild of gesudderd in zware sauzen en op smaak gebracht met niet kinderachtige hoeveelheden zure room en geserveerd met rijst of aardappelnoedels. Groente is bij het gerecht niet inbegrepen: naast het hoofdgerecht bestel je apart zure of zoute augurken, tomaten-, komkommer- of koolsla. Het bekendste Hongaarse gerecht is pörkölt, in paprikasaus gesudderde stukjes rund of schapenvlees, in West-Europa beter bekend als goelasj. Gulyás daarentegen is een maaltijdsoep waarin wederom mythologische hoeveelheden rundvlees verwerkt zijn (als het goed is een pond per persoon). Dit alles is bepaald niet onsmakelijk, maar wel zwaar. In de winter, als de temperatuur kan dalen tot 20° onder het vriespunt, is zo'n voedingspatroon begrijpelijk, maar in de zomer, als de temperatuur kan oplopen tot 40°, heb je soms behoefte aan wat lichtere kost. Voor gevoelige westerse magen is het wellicht een troost dat de traditionele keuken sinds 1990 op zijn retour is. Frietjes zijn tegenwoordig in elk restaurant te krijgen. In Boedapest kun je moeiteloos Chinees, Italiaans, Frans en zelfs Belgisch eten. Producten met het predikaat light zijn in elke supermarkt te koop Liefhebbers van wijn en sterke drank kunnen in Hongarije hun hart ophalen: er worden goede (vooral witte) wijnen geproduceerd. Zoals in heel Oost-Europa maakt men brandewijn (pálinka) van allerlei soorten fruit (pruimen, abrikozen, kersen). |
|||||||||||||||||||||||||
|
elkelkáposztástalanítottátok Hongaars hoort bij de Finoegrische taalfamilie waarvan ook Fins, Ests en Laps deel uitmaken, maar dit zijn zulke verre verwanten dat Finnen en Hongaren elkaar niet kunnen verstaan. Het is één van de weinige Europese talen die niet tot de Indo-Europese taalfamilie behoren. Het meest opvallende verschil met andere Europese taalfamilies is dat het geen systeem van losse voorzetsels heeft (met, in, aan), maar deze begrippen achter het woord plakt waar ze bij horen. Hetzelfde geldt voor persoonlijke voornaamwoorden: a házban = in het huis; a házam = mijn huis; a házamban = in mijn huis. Deze constructies gelden ook voor werkwoorden en het lijdend voorwerp dat daarbij hoort: látom = ik zie; látlak = ik zie jou. Zo ontstaan woordconstructies waar je in het Nederlands een hele zin voor nodig hebt, zoals het woord elkelkáposztástalanítottátok, wat "jullie hebben hem (bijvoorbeeld de tuin) ontdaan van groene kool" betekent. terug naar boven |
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
||