Koken met Van Boven

kikkererwten van kop tot staart

In de negende aflevering van het tweede seizoen van Koken met Van Boven gaat Yvette aan de slag met kikkererwten, en ze gebruikt ze op alle mogelijke manieren.

kikkererwten van kop tot staart

Yvette gaat in de weer met kikkererwten, ‘nose to tail’ want alles wordt gebruikt. Ze maakt een farinata of kekerpizza van kikkererwtenmeel, kikkererwtensnacks en natuurlijk hummus met kikkererwtenexpert Nadia Zerouali. Maar Yvette begint met het dessert. Ze maakt meringue van kikkererwtenwater oftewel aquafaba, een recente veganistische ontdekking die gewoonlijk door het gootsteenputje wordt gespoeld. Nieuw bij Van Boven, maar ouderwets lekker!

fragmenten

meer