recept: chocoladetruffeltaart met frambozen

Hier vind je het complete recept van het nagerecht Chocoladetruffeltaart met frambozen.

Het nagerecht Chocoladetruffeltaart met frambozen komt uit aflevering 5 van seizoen 2 van Koken met van Boven, waarin Yvette heerlijke gerechten maakt met cacao van María.

ingrediƫnten voor de taart

  • 150g roomboter
  • 200g Italiaanse hazelnootkoekjes of amaretti
  • 500g pure chocolade, stukjes
  • 500 ml slagroom
  • 2 el suiker
  • 1 doosje (150g) frambozen
  • 75 ml Frangelico (hazelnoot) of Amaretto (amandel) likeur of cognac of niks

verder nog nodig

  • royaal cacao om mee te strooien
  • zeefje
  • plastic folie
  • een bakvorm van 22-24cm doorsnede

aan de slag

Bekleed de vorm met plasticfolie laat de randen overhangen. Smelt de boter. Maal de koekjes fijn. Meng de boter met het koekkruim en druk het mengsel gelijkmatig uit over de bodem van de vorm.

Smelt de chocolade au bain marie. Klop slagroom met de suiker stijf. Roer de chocolade door de slagroom en schep de likeur erdoor. Verdeel de frambozen over de bodem van de taart. Vul de vorm verder af met het chocolademengsel en strijk de bovenkant af. Dek af met de folie en zet zeker 4 uur in koelkast.

Haal voor het serveren de taart uit de vorm, verwijder de plasticfolie en bestrooi met cacao en versier eventueel met zelfgemaakte truffels (zie recept). Serveer in heel kleine puntjes, geef er dunne custard of ongeklopte ongezoete room bij.

Chocoladetruffeltaart met frambozen

Aflevering 5: Cacao uit alle windstreken