VAN ZIEKENBOEG TOT PLEISTERPLAATS
 
Kraakpanden hebben altijd iets troosteloos. Op een of andere manier toont het altijd het onvermogen van de vorige bewoners om het pand in een redelijke staat achter te laten. Dit is echter niet het geval wanneer je de oude portiersloge aan het OLVG aan het 's Gravensandeplein in Amsterdam betreed. Hier is het restaurant De Peper gevestigd. Het interieur is met zorg bij elkaar getimmerd uit sloophout en ingenieus gelaste constructies. Wanneer deze plek ergens in de Jordaan zou staan zou het binnen de kortste keren geconfisqueerd worden door het publiek dat de krakers juist naar de marge van de stad verdrijft. Gelukkig hebben zij het nog niet ontdekt.
 
Hier worden op dinsdag, vrijdag en zondag veganistische maaltijden geserveerd. De keuken had vandaag, dinsdag 4mei een Italiaanse maaltijd gekookt. We begonnen met Zupa e fagioli (bonensoep) die rijkelijk gevuld was met bruine bonen en flageolets. Daarna kan je het hoofdgerecht zelf ophalen bij de bar. De Lasagne primavera werd vergezeld Fenochio alla crema (venkel in roomsaus) Quinoa e fungi (kiemen met paddestoelen) Peperoni e pomodori (salade van paprika en tomaat). Op dit royaal gevulde bord was weinig aan te merken, maar één kanttekening wil ik maken. Het lijkt wel alsof keukens uit de alternatieve hoek hun zout, peper en kruiden verstopt hebben in de krochten van hun koninkrijk. Het is een groot goed om eerlijke gerechten te bereiden maar natuurlijke smaakstoffen zijn geen aanslag op onze gezondheid ze vormen juist een verrijking op al datgene wat bereid wordt. Het is de onontbeerlijke kroon op al datgene dat je de gast voorzet.
 
De Peper is een ervaring die zeker niet mag ontbreken in het rijke scala van eetgelegenheden in de hoofdstad en een beter alternatief dan de gemiddelde mensa maaltijd of pizzeria om de hoek. Vooraf reserveren noodzakelijk.
 
door: Olaoud
 
Restaurant de Peper
Annapaviljoen OLVG
's Gravensandeplein 118
Amsterdam
 
Open van 18.00 - 21.30 uur
 
Reserveren v.a. 17.00 uur, bel: 020-6656696