Verwarm de oven voor op 175º graden. Scheid het eigeel van het eiwit. Doe het eiwit in een kommetje en doe hier ook wat zonnebloemolie, 30 gram bloem en de stukjes zalm bij. Mix het lekker lang, totdat het een schuimig deeg is geworden. Vul dan de helft van de cakevormpjes met dit beslag. Deze zijn voor je beessie!

Tip: gebruik de eierschaal om het eigeel van het eiwit te scheiden. 'Glij' het eigeel van de ene helft van de eierschaal naar de andere en vang het eiwit in een bakje daaronder.

Terwijl je cakejes gaar worden in de oven, kun je de frosting maken. Schil de aardappel en snij deze in stukjes. Kook de stukjes 20 minuten lang in een pan met water. Stamp! En maak er een fijne puree van. Om het iets smeuïger te maken, voeg je wat boter toe. Om het wat stijlvoller te maken kun je kleurstoffen toevoegen.

Tip: meng de puree met de kleurstof met een vork of een lepeltje. Als je een mixer gebruikt, wordt de puree slijmerig.