Ga naar de inhoud

zoeken op trefwoord

Programma's
Evenementen
Actueel
Nu en straks op TV

Over de VPRO
Contact
Leden
Werken bij de VPRO
Nieuwsbrieven

Volg ons

Bekijk via

NPO Start

Koken met Van Boven
Artikelen

Recept: Appel en tomaten chutney

© & stormy minutes

16 december 2015

Hier vind je het complete kerstrecept van het sausje appel en tomaten chutney.

Het sausje appel en tomaten chutney komt uit aflevering 3 van de kerstserie van Koken met van Boven, waarin Yvette heerlijke gerechten maakt voor een lekker kerstdiner.

ingrediënten voor de chutney

500 ml witte wijn- of ciderazijn
400 gram bruine basterdsuiker
300 gram gele en/of bruine rozijnen
2 kg tomaten, in stukken
1 kg appels, geschild en in stukjes gesneden
400 gram sjalotten, grof gehakt
3 verkruimelde chilipepers, of naar smaak
2 eetl. gember, fijngeraspt
1 eetl. mosterdzaad
zout en versgemalen zwarte peper

aan de slag

Breng de azijn met de suiker in een grote pan aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost. Voeg alle ingrediënten toe, breng de chutney aan de kook en kook op zacht vuur ongeveer 20 tot 30 minuten. Roer vaak om aanbakken te voorkomen.

De chutney mag best een beetje grof zijn, te lang koken zal resulteren in pap, wat weer meer lijkt op ketchup.

Schep de chutney in schone potten en laat hem zeker een week op smaak komen. Dan is het nog lekkerder.

Appel en tomaten chutney

Meer:

Witte wijnazijn
Ciderazijn
Bruine basterdsuiker
Rozijnen
Tomaat
Appel
Sjalot
Chilipeper
Gember
Mosterdzaad

Een slideshow van de afbeeldingen op deze pagina.

Lees meer

1000 tomaten

Bekijk hier de tweede aflevering van het vierde seizoen van Koken met Van Boven. Yvette gaat aan de slag met wel duizend tomaten, in alle vormen, kleuren en maten! Ze maakt een basistomatensaus, ook geschikt voor soep en sap, en een tomatensalade met zelfgemaakte ricotta en basilicumolie.
Recept

Recept: Appel-gembercurry

Het hoofdgerecht appel-gembercurry komt uit het programma Koken met Van Boven. Lees hier het hele recept en maak zelf heerlijke appel-gembercurry.
Recept

Recept: Pastinaak-appelsoep

Het voorgerecht pastinaak-appelsoep komt uit het programma Koken met van Boven. Lees hier het hele recept en maak zelf heerlijke pastinaak-appelsoep.

© 2025 VPRO

ANBI
Cookies
Privacy
Pers

Wij zijn voor internet in het publieke belang.

Lees het PublicSpaces manifest.