Hier vind je het complete recept van het voorgerecht Ziad's Foul Moudamas van gedroogde tuinbonen.

Het voorgerecht Ziad's foul moudamas van gedroogde tuinbonen komt uit aflevering 5 van het vijfde seizoen van Koken met Van Boven, waarin Yvette aan de slag gaat met tuinbonen.

ingrediënten voor Ziad's foul moudamas van gedroogde tuinbonen

  • 500 droge tuinbonen, 1 nacht geweld en ongeveer 45 tot 1 uur gekookt tot ze gaar zijn
  • 2 tenen knoflook, geplet
  • 2 theel. komijnpoeder
  • sap van 1 limoen of meer

serveren met:

  • flinke hand verse, gehakte tuinkruiden als dille en peterselie
  • 2 tomaten, zaadlijsten verwijderd en in blokjes
  • flinke scheut lekkere olijfoilie

aan de slag

Maal de tuinbonen, knoflook en komijn en flink limoensap helemaal fijn in de keukenmachine.

Dien op een wijde schaal, versied met verse tuinkruiden, tomatenblokjes en lekkere olijfolie. Geef er brood bij.

Ziad's foul moudamas van gedroogde tuinbonen

Aflevering 5: Wereldgerechten met bonen uit de tuin

© vpro, stormy minutes