Dit recept voor zwarte bonen komt uit de derde aflevering van het vierde seizoen van Koken met Van Boven, waarin Yvette op de Mexicaanse toer gaat en allerlei lekkers maakt voor in een tortilla.
Onderstaand recept is onderdeel van het recept taco's.
Hier vind je het complete recept voor het bijgerecht zwarte bonen.
ingrediënten voor de zwarte bonen
- een plensje olie
- 2 uitjes, gesnipperd
- 3 tenen knoflook, gesnipperd
- ca. 500 gram zwarte bonen
- snuf komijn
- snuf chilipoeder naar smaak
- zeezout en versgemalen zwarte peper
aan de slag
Verhit de olie in een pan met zware bodem tot hij lekker heet is. Fruit de uitjes met de komijn- en chilipoeder, voeg de knoflook en de zwarte bonen toe. Bak op hoog vuur al omscheppend en prakkend. De bonen moeten een beetje pureren ook. Breng op smaak met zout en peper en verdun eventueel met een scheutje water als het naar uw smaak te droog is. Serveer met andere lekkere dingen in een verse tortilla.
©
vpro