steun vpro

Eetsprookjes

Eetsprookjes

Waarom leveren we onszelf over aan dieetgoeroes, gezondheidsvoorlichters en fabrikanten als het gaat om advies over leefstijl, gezondheid en voeding? In 'Eetsprookjes' beschrijft journalist Huib Stam de context van de beslissende ontwikkelingen in de voedingskunde en van wat we weten en geloven over eten en gezondheid. Anton de Goede sprak met de schrijver van het boek en met een nachtverpleegster. Wat eet een mens in de nacht? En hoe ongezond is werken in de nacht?