steun vpro

Nooit meer slapen

Deugden van de tafel

Het nieuwe boek van de Britse filosoof Julian Baggini, 'Deugden van de Tafel', geeft een overzicht van 23 deugden die je kan of misschien wel moet nastreven als je voedsel koopt, bereidt, eet of laat staan. De opdracht van het boek is van de Franse kok Auguste Escoffier: Als je weet hoe je moet eten, weet je ook hoe je moet leven. Mathijs Deen bespreekt het boek met culinair journalisten Hiske Versprille en Janneke Vreugdenhil; en met worstenmaker Samuel Levie van Food Cabinet.