Vang ze zelf of koop plattelandsratten bij een lokale boer.
Helaas moeten de ratten dood voordat je ze kan bereiden. Om te zien hoe ze dat in Cambodja doen, bekijk de video hieronder.
Verwijder de pootjes, het hoofd en de staart. Vil vervolgens de lichamen.
Vul een lage emmer met water en was hierin het vlees. Verwijder darmen en andere onderdelen die je liever niet eet. Smeer de huid vervolgens in met kruiden naar keuze.
Voor bereiding op een houtvuur, reig het vlees aan twee stokjes. Bij bereiding in de pan mag het vlees rechtstreeks in de olie.
Eet smakelijk!