Regisseur over 'Digitaal voedsel'

Interview Martijn Kieft

Regisseur over 'Digitaal voedsel'

Interview Martijn Kieft

http://tegenlicht.vpro.nl/afleveringe...

De boer van 2000 jaar geleden had 1 kilocalorie nodig om 10 kilocalorieën aan eten te verzamelen. Bij de landbouw zoals wij die nu kennen, is het net omgedraaid: we verbruiken 10 kilocalorieën aan energie om 1 kilocalorie aan eten te produceren.
Hoog tijd om daar iets aan te doen. Een hele generatie aan slimme startups, van Silicon Valley tot aan de Hollandse Polder, werkt hard om in 2050 9 miljard hongerige monden te kunnen voeden. Met Big Data, slimme distributiesystemen en een oog voor efficiëntie zoeken talloze startups oplossingen om ons voedsel gezonder, duurzamer en lekkerder te maken. Helpt de aanpak van deze nieuwe generatie voedselbedrijven om ons in de toekomst voldoende en goed eten te garanderen?