Deze week werd een vernieuwde Schijf van Vijf gelanceerd. De grootste verschuivingen: minder vlees (slechts 1 gehaktbal per week!) en meer bonen. Want dat is beter voor het milieu, en voor de gezondheid.
Bij de eerste Schijf van Vijf in 1953 hadden melk en yoghurt nog een eigen schijf, nu wordt aangeraden af te wisselen met “verrijkte zuivelalternatieven”. Het blijkt vanaf het eerste begin al moeilijk om het land te laten eten wat het moet, ziet voedselhistoricus Jon Verriet. Hij onderzocht de geschiedenis van het Voedingscentrum en schuift aan in de studio.
Meer: