Landbouw: eten en leven van land en zon
De Bètacanon
Volgens archeologen deed men in Jericho zo’n tienduizend jaar geleden al aan landbouw. Een gouden vondst, want landbouw is veel efficiënter dan jagen en verzamelen.
Op dit moment is ongeveer 30 procent van het land op de wereld bedekt met landbouwgrond. Daar vindt 30 tot 50 procent van alle primaire productie (zonlicht omgezet door planten en bomen) op aarde plaats. Een deel van die energie wordt via vee omgezet in dierlijke eiwitten. Hoewel vlees meer energie bevat dan plantaardige producten, is de productie van planten efficiënter. Om 1 kilo rundvlees te produceren is ongeveer 10 kilo graan nodig.