steun vpro

De Slag om Brussel - Zelfslachtende slagers

VPRO, 2010

De Slag om Brussel - Zelfslachtende slagers

VPRO, 2010

De Slag om Brussel trekt zich het lot aan van de ouderwets ambachtelijke slager: de man die zelf zijn dieren uitkiest, slacht en in fraaie koteletten snijdt. Onder druk van zware en dure hygiëneregels is het bijna onmogelijk dit beroep nog uit te oefenen. Waar komen de strenge regels vandaan? Uit Brussel, zeggen ze in Nederland. Maar waarom kan elders in Europa wel, wat in Nederland niet kan? In Portugal bijvoorbeeld kan de ambachtsman zonder bureaucratie zijn werk doen. Teun en Roland gaan op zoek naar ouderwets lekkere worst.