steun vpro

De tostifabriek

uit De Avonden

De tostifabriek

uit De Avonden

Toen ze de varkens gingen slachten, kwam er toch nog veel protest. De hele zomer lang stonden er op het Oosterburgereiland in Amsterdam twee varkens, twee koeien, een kalf en een veld met graan. Het was daar neergezet om aan het eind van de zomer een tosti te kunnen maken, van eigen grond. De koeien leveren de melk voor de kaas, van het graan wordt brood gebakken en de varkens leveren de ham. De gewoonste zaak van de wereld. Tot je het midden in de stad probeert, zoals 'De Tostifabriek' van cultureel instituut Mediamatic ging doen. Botte Jellema sprak met initiatiefnemer en fotograaf Sascha Landshoff.