Hebben bonen de wereldgeschiedenis beïnvloed?
Bonen hebben niet zo’n sexy imago: het wordt meestal gezien als armeluisvoer en je gaat er winden van laten (‘ieder boontje heeft zijn toontje, ieder erwtje zijn concertje’). Dat is onterecht volgens culinair journalist en historicus Joël Broekaert. Niet alleen zijn bonen eiwitrijk, voedzaam, maar ze hebben de loop van de geschiedenis beïnvloedt. Broekaert bracht een ode aan deze veelzijdige peulvrucht en schreef er het boek De wereldgeschiedenis in twaalf bonen. Hij is te gast.
