De geschiedenis van de vleesvervanger, 10.11

De geschiedenis van de vleesvervanger, 10.11

Zijn woorden als vegaworst, vegaschnitzel of vegaburger misleidend? Volgens de VVD wel. De liberalen willen in navolging van de Duitse Minister van Landbouw dit soort benamingen verbieden, liefst langs Europese weg. Toch kent dit soort woorden volgens De Vegetarische Slager al een lange en roemrijke traditie - zo ontwikkelde Rijkskanselier Konrad Adenauer in 1916 de eerste sojaworst. Klopt dat? En wanneer en waarom is de vleesvervanger eigenlijk voor het eerst geïntroduceerd?Culinair historica Lizet Kruyff is te gast en leidt ons langs een geschiedenis van vleesvervangers

Dit fragment is onderdeel van

OVT

Deze week in OVT; de geschiedenis van de vleesvervangers, het Lutherjaar, fellowtravellers naar de DDR en in het Spoor Terug, De Apollo 1, deel 1